90 minút
Energia: 191 kcal./100g.
4
Suroviny na španielske vtáčiky:
- 4 hovädzie rezne zo stehna
- 2 lyžice horčice
- sol‘
- mleté čierne korenie
- 2 kusy párkov
- 1 vajce
- 4 plátky oravskej slaniny
- 2 cibule
- 4 malé kyslé uhorky
- 1 lyžicu masti
- 2 lyžice hladkej múky
- špáradlá
Postup:
Rezne naklep, osoľ, okoreň a potri horčicou. Na každý plátok mäsa polož polovicu jedného párku, štvrťku vajíčka uvareného natvrdo, plátok slaninky, kúsok cibule a uhorky. Rezne stoč aj s náplňou a okraje spoj špáradlom. Takto pripravené vtáčky prudko opeč zo všetkých strán na rozpálenej masti a pridaj posekanú cibul’u. Chviľu smaž a potom podlej 1 litrom horúcej vody a 30-40 minút dus do mäkka. Po udusení vtáčiky vyber, šťavu zapráš múkou, dobre premiešaj, mäso vlož späť a chvíľu povar. Španielske vtáčiky podávaj s ryžou, tarhoňou alebo so zemiakmi.
Uskladnenie mäsa:
Pred uskladnením ho neslobodno oplachovať vo vode. Mokré mäso totiž gýchlejšie podlieha skaze. Patri do chiadničky alebo mrazničky.
