15 minút
4
Suroviny na zmavé žemličky s grilovanou zeleninou, halloumi a bazalkovým pestom
- 1 balenie tmavých žemličiek
- ½ cukety
- ½ baklažánu
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 200 g syra halloumi
- soľ, korenie
- olivový olej
- 1 zväzok bazalky
- 1 strúčik cesnaku
- 50 g parmezánu
- píniové alebo kešu orechy
Postup:
Všetky ingrediencie na bazalkové pesto dáme do vysokej nádoby a dôkladne rozmixujeme tyčovým mixérom.
Potom si na rozpálenom grile opečieme posolené a okorenené plátky cukety, paprík a baklažánu. Potom zeleninu dáme do misky, premiešame s troškou bazalkového pesta a necháme odležať.
Mohlo by vás zaujímať
Syr halloumi si rozkrojíme na hrubšie plátky, približne 50 g na porciu. Opatrne opečieme na grile (môžeme použiť aj grilovaciu panvicu).
Žemličky si rozkrojíme na dve polovice a na grile opečieme z oboch strán do chrumkava. Potom ich potrieme pestom, obložíme plátkami grilovanej zeleniny a navrch položíme syr halloumi. Môžeme dozdobiť šalátom alebo rukolou. Tmavé žemličky s grilovanou zeleninou a syrom podávame.
