30 minút
2
Suroviny na cícerový šalát s restovaným lososom:
- 2 filety z lososa
- morská soľ v mlynčeku
- čierne korenie v mlynčeku
- olivový olej
- 30 g masla
- šťava z ½ citróna
- 240 g cícera v náleve
- 1 šalotka
- 2 stonky stonkového zeleru
- 1 červená paprika
- 100 g cherry paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvá petržlenová vňať
- čerstvá bazalka
- 100 g kyslej smotany (16 %)
Potrebujeme:
- sitko,
- strúhadlo
Postup:
Umyté a osušené filety lososa stiahneme z kože, ochutíme soľou, korením a opekáme na rozohriatej panvici s olivovým olejom zo všetkých strán do zlatohneda. Stiahneme z ohňa, na obidve filety položíme plátok masla, pokvapkáme šťavou z ½ citróna a necháme odpočinúť. Cícer precedíme, opláchneme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. V miske ho zmiešame s očistenou zeleninou (šalotkou, zelerom, paprikou, paradajkami) nakrájanou na drobno, nastrúhaným strúčikom cesnaku, soľou, korením, olivovým olejom a nasekanými čerstvými bylinkami.
Mohlo by vás zaujímať
Tip: Môžeme použiť aj iné druhy čerstvých byliniek – mätu alebo pažítku.
Servírovanie
Do stredu taniera naservírujeme porciu šalátu, naň položíme filet lososa, dozdobíme smotanou a lístkami bazalky.
