Pizza s vajcom Benedikt a holandskou omáčkou

Pizza sa teší všeobecnej obľube a rovnako tak sú pestré aj jej varianty. Niektoré sú typické a takpovediac „okukané“ , ale stále možno vymýšľať nové a zaujímavé kombinácie. Ja ponúkam recept na pizzu s netypickou oblohou.

Pizza s vajcom Benedikt a holandskou omáčkou – suroviny :

• 300 g hladkej múky
• 20 g čerstvého droždia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 4 slepačie vajíčka
• 4 plátky sušenej šunky
• 100 g ricotty
• 1 strúčik cesnaku
• trochu citrónovej kôry
• 50 g syra Fontina, možno nahradiť syrom Gouda alebo Ementál
• 1 ks mozzarely
• čierne olivy
• 1/2 zväzku bazalky

Holandská omáčka – suroviny :

• 1 žĺtok
• 125 g rozpusteného masla
• soľ na dochutenie

Postup:

Do misky dáme preosiatu múku. Uprostred urobíme jamku a do nej dáme rozmrvené droždie s cukrom a trochou vody. Počkáme až kvások vykysne. Pridáme olej, soľ a postupne miešame s múkou. Podľa potreby pridávame vlažnú vodu. Cesto dôkladne vymiesime. Malo by byť pevné, pružné a hladké a nemalo by sa lepiť. Necháme ho vykysnúť, aby zdvojnásobilo objem. Po vykysnutí z neho rukami vytvarujeme placku.

Vajcia uvaríme 4 minúty vo vriacej vode. Vyberieme a vložíme do ľadovej vody vychladnúť.

Rúru si predhrejeme na 200°C. Vytvarované cesto položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Vo vyhriatej rúre  predpečieme 10 minút, aby dostalo zlatú kôrku.

Mohlo by vás zaujímať

Čo chcete variť

Koláč z ovčieho syra

Slovensko je krajina známa ovčiarstvom. Ovce sa u nás pásli od nepamäti. Aj dnes sú výrobky z ovčieho mlieka mimoriadne žiadané. Ovčie mlieko je na rozdiel od … Čítaj ďaľej

Na holandskú omáčku necháme v hrnci zovrieť vodu. Na ňu posadíme misku, v ktorej pripravíme omáčku. Do misky dáme žĺtok a šľaháme nad parou 2 – 5 minút, až bude spenený a trochu zhustne. Potom postupne zašľahávame rozpustené maslo, až sa vytvorí hustá omáčka, podobná majonéze. Odstavíme ju a udržujeme teplú.

Riccotu premiešame s nadrobno nakrájaným cesnakom, citrónovou kôrou a soľou. Predpečené cesto vyberieme z rúry, potrieme ricottovou zmesou. Navrch roztrháme sušenú šunku, na kocky nakrájaný syr a natrhanú mozzarellu. Vrátime do rúry a pečieme ďalších 7 minút.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Gyrospizza

Gyrospizza – suroviny na 2 porcie: 250 g múky, 1 droždie, 4 PL rastlinného oleja, 4 PL pasírovaných paradajok, pizza korenie, soľ, cukor, 1 cesnak, … Čítaj ďaľej

Medzitým opatrne ošúpeme vajíčka, aby zostali celé. Položíme ich na pizzu, prelejeme polovicou holandskej omáčky a necháme ešte 2 minúty zapiecť.

Ak nechceme robiť cesto na pizzu sami, môžeme si kúpiť hotové a len naplniť. Ušetrí nám čas kysnutia.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Najlepšia pizza Margherita u vás doma podľa Le Pizza di Frankie

Nič nie je pre južné Taliansko typickejšie ako nadýchaná pizza s tenkým, vláčnym cestom a okrajom s chrumkavou kôrkou. Avšak práve cesto býva často prvým kameňom … Čítaj ďaľej

Servírovanie:

Hotovú pizzu vyberieme, polejeme zostávajúcou omáčkou a ozdobíme natrhanými listami bazalky.