Knedličky zo zemiakového cesta plnené bryndzou

Zemiakové cesto často používame v kuchyni na rôzne spôsoby. Nie je náročné na prípravu. Vieme z neho vyčariť knedličky a halušky rôznych tvarov a použiť s rozličnými omáčkami. Často z neho však vytvárame aj knedličky, ktoré plníme rozličnými plnkami. Buď čerstvým ovocím, alebo aj kompótovým. Ale môžeme použiť aj slanú plnku. Tieto knedličky sú variáciou na pirohy. Akurát cesto nemusíme vyvaľkať na doske, ale ho jednoduchšie spracujeme v ruke. A môžeme do spracovania zapojiť aj detičky. Určite sa rady pohrajú s cestom. Nesmieme zabudnúť, že na cesto použijeme varný typ zemiakov B alebo D, ktoré sa ľahko rozvaria a preto sú najvhodnejšie do cesta.

Suroviny na knedličky zo zemiakového cesta plnené bryndzou

Zemiakové cesto:

• 500 g zemiakov
• 150 g hrubej múky
• 1 vajce

Suroviny na plnku:

• 250 g ovčej bryndze

Na podávanie:

• Rozpustené maslo
• Tekvicové gomasio
• 3 ks mladej zelenej cibuľky
• 1 zväzok čerstvej pažítky

Postup:

Zemiaky uvaríme v šupke do mäkka. Uvarené zemiaky scedíme a ešte teplé ošúpeme. Pretlačíme na kašu tlačidlom na zemiaky. Ak nemáme tlačidlo, vieme si pomôcť aj vidličkou. Zemiaky by mali byť hladké, bez väčších kúskov. K pretlačeným zemiakom pridáme hrubú múku a zamiesime cesto. Niekedy je potrebné pridať viac múky, aby cesto nebolo veľmi riedke. Keď je cesto vlažné, pridáme celé vajíčko a cesto znovu premiesime. Na pomúčenej doske  vytvarujeme z neho valček. Z valčeka odkrajujeme malé kúsky hrubé asi 1,5 cm. V ruke ich roztlačíme na placku. Do stredu dáme kúsok čerstvej bryndze veľkosti vlašského orecha. Zabalíme do cesta a vytvarujeme knedličku.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Linecké mäsové knedličky

Suroviny na linecké mäsové knedličky: 1 žemľa, 4 lyžice mlieka, 1 cibuľa, 2 vajcia, 50 g šampiňónov, 2 lyžice oleja, 300 g mletého mäsa, 2 … Čítaj ďaľej

V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu.  Do nej vložíme knedličky a varíme po vyplávaní ešte 5 minút, aby určite boli dostatočne uvarené.

Na poliatie si roztopíme maslo. Mladú, očistenú cibuľku nakrájame najemno a na masle opečieme. Hotové knedličky polejeme rozpusteným maslom s cibuľkou, posypeme Gomasiom a nasekanou pažítkou.

Neuvarené knedličky môžeme v mrazničke zamraziť ako polotovar.

Mohlo by vás zaujímať

Národné kuchyne

Syrové guľky s Ajvarom

Vyskúšajte inšpiratívny recept na rýchle pohostenie pre priateľov – syrové guľky s Ajvarom. Suroviny na syrové guľky s Ajvarom: 250 g čerstvého nezrejúceho syra (tvaroh, … Čítaj ďaľej

Poznámka:

Tekvicové Gomasio sú drvené pražené tekvicové jadierka so soľou. Dostaneme ich kúpiť v bioobchode.