Cukety s teľacou plnkou a paradajkovou omáčkou

Cuketa je považovaná za diétnu zeleninu, lebo obsahuje veľa vody. Je to zelenina, ktorá nemá výraznú chuť. Ľahko však prijme iné výrazné chute ako napríklad cesnaku, alebo rôznych byliniek, ako napríklad tymian či oregano. Preto sa aj hodí na plnenie rôznymi mäsovými plnkami,  okorenenými  všakovakým pikantným korením  – vhodné je napríklad kajenské korenie.

Cukety s teľacou plnkou a paradajkovou omáčkou – suroviny:

• 6 – 8 ks cukiet asi 12 cm dlhých
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 250 g mletého teľacieho mäsa
• 30 g masla
• 1 strúčik cesnaku
• 1 viazaničku petržlenovej vňate
• 3 lyžice strúhaného syra Parmezán alebo Pecorino
• Trochu morskej soli
• Trochu mletého kajenského korenia

Paradajková omáčka – suroviny:

• 500 g zrelých mäsitých paradajok
• 1 ks cibule
• 30 g masla
• Soľ a mleté biele korenie na dochutenie

Postup:

Najskôr si pripravíme plnku. V panvici necháme rozpustiť maslo. Na ňom opečieme teľacie mäso dohneda. Preložíme ho do misy a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ho posolíme a okoreníme kajenským korením a dobre premiešame. Petržlenovú vňať nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Nakoniec pridáme najemno nastrúhaný syr. Plnku dôkladne premiešame.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Tekvica Chayote plnená hubovo-orechovou plnkou

Tekvica Chayote alebo čajot, pochádza zo Strednej Ameriky. Pokladá sa za ovocie. Väčšinou sa používa varená. Pri varení sa zvyčajne spracováva ako letná tekvica. Vo … Čítaj ďaľej

Na omáčku sparíme paradajky a ošúpeme ich. Potom paradajky nakrájame nahrubo. Cibuľu očistíme a nakrájame. Opečieme na masle, pridáme paradajky, osolíme okoreníme a varíme na miernom plameni do zhustnutia.

Mohlo by vás zaujímať

Národné kuchyne

Ratatouille s grilovanou polentou

Ratatouille poznáme z francúzskej kuchyne. Je to ich tradičné zeleninové jedlo. Polenta je zase tradičná v talianskej kuchyni. Ja som sa rozhodla tieto dve jedlá spojiť do … Čítaj ďaľej

Cukety umyjeme, osušíme a odrežeme oba konce. Dlhým úzkym nožom vyberieme dužinu. Vznikne nám valec so stenou asi 1 cm hrubou. Cukety naplníme mäsovou plnkou. Ak si netrúfame na vydlabanie valca, potom konce neodrežeme, prepolíme cuketu a len vydlabeme jadierkovú časť, vytvoríme lodičku a tú potom naplníme. Naplnené cukety uložíme do pekáča, polejeme olivovým olejom a  pomaly opekáme do mäkka. Trvá to asi 15 minút. Špáradlom zistíme, či sú mäkké. Hotové cukety preložíme do nákypovej formy, prelejeme paradajkovou omáčkou a v rúre vyhriatej na 160°C necháme ešte zapiecť, aby omáčka vsiakla do zeleniny.

Servírovanie:

Upečené cukety nakrájame na kolieska. Uložíme na tanier spolu s paradajkovou omáčkou. Podávame s čerstvým bielym chlebom alebo s chrumkavým pečivom.