65 minút
4
Plnená paprika podľa receptu starej mamy.
Plnená paprika – suroviny
Suroviny na omáčku:
- 500 g paradajkové pyré
- 3 čajové lyžičky hladkej múky
- 1,5 l horúcej vody
- 3x bobkový list, 2x klinček, 1x nové korenie, celé čierne korenie
- olej, soľ, cukor kryštál
Suroviny na guľky:
- 3 zelené papriky
- 400 g mleté mäso
- 200 g ryža
- 1 vajce
- Soľ, vegeta, majoránka
Postup
- Uvaríme ryžu. Najskôr ju prepláchneme a potom vysypeme na trošku oleja. Miešame, kým sa voda nevyparí, zalejeme vodou a necháme variť asi 8 minút. Ďalších asi 5 minút necháme ešte zakrytú. Voda sa musí čiastočne odpariť a ryža vychladnúť.
- Vychladnutú ryžu spojíme s mletým mäsom, vajíčkom, majoránkou, dochutíme soľou a korením. Naplníme vydlabané papriky a zo zvyšku spravíme mäsové guľky.
- Pripravíme si základ pre paradajkovú omáčku – do väčšieho hrnca nalejeme na dno olej, pridáme cca 3 lyžice hladkej múky a keď sa zápražka rozvonia, za stáleho miešania zalejeme horúcou vodou – asi 1,5 litra, aby sa nám nenarobili hrudky. Pridáme korenie (bobkový list, klinček, nové korenie), vylejeme paradajkové pyré, dochutíme soľou a cukrom. Necháme chvíľu na miernom ohni variť.
- Do vriacej omáčky vložíme plnkou naplnené papriky a guľky.
- Chvíľami opatrne premiešame. Varíme ešte asi 20 minút – hotové je vtedy, keď papriky aj guľky vyplávajú na povrch
