Bravčové kotlety sú obľúbeným kúskom mäsa. Sú chudé a nepotrebujú veľa času na varenie. Chutné kotletky s medvedím cesnakom sú zaujímavým jedlom. Medvedí cesnak kúpime na jar na trhu. Ak ale nebudeme mať naň šťastie, nemusíme smútiť. Môžeme ho nahradiť mladým jarným cesnakom. Výsledok bude rovnako dobrý. Bio citróny bez chemického ošetrenia môžeme už tiež kúpiť v niektorých potravinových sieťach, alebo cez niektorý internetový obchod.
Bravčové kotletky s medvedím cesnakom – suroviny:
- 8 malých bravčových kotletiek á 100 g
- 8 plátkov prerastenej slaniny
- 10 listov medvedieho cesnaku alebo mladých listov kuchynského cesnaku
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 bio citróny
- 1 cibuľa
- 100 ml šľahačkovej smotany
- 100 ml bieleho vína
- Soľ a mleté čierne korenie na dochutenie
Postup:
Rúru zohrejeme na 200°C. Citróny umyjeme a osušíme. Jeden citrón nakrájame na 8 koliesok. Z druhého nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu. Zaujímavú chuť dáva jedlu práve kôra. Ak však nemáme bio citróny, tak z nich radšej ošúpeme kôru a nakrájame len dužinu.
Listy cesnaku dobre umyjeme a osušíme. Bravčové kotlety umyjeme a osušíme a mierne naklepeme. Následne ich z oboch strán osolíme a okoreníme. 4 plátky slaniny rozdelíme na polovice. Na každú kotletu položíme ½ plátku slaniny, list cesnaku a koliesko citróna. Pripneme k mäsu špáradlom. V panvici rozohrejeme olej a na ňom opečieme kotlety po 3 minúty z každej strany. Najskôr stranou bez citrónu, potom otočíme stranou s citrónom. Opečené kotlety preložíme do zapekacej misy alebo na plech a vložíme do vypnutej vyhriatej rúry.
Očistíme cibuľu a nakrájame na drobno. Do panvice, kde sme opekali kotlety, nasypeme na rezance nakrájanú slaninu a trochu ju vypečieme. Potom pridáme cibuľu a pár najemno nakrájaných cesnakových listov. Premiešame, opečieme, zalejeme smotanou, citrónovou šťavou a vínom. Dochutíme kôrou z citróna, soľou a korením. Prehrejeme a odstavíme.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Kotlety vyberieme z rúry, rozdelíme na taniere a polejeme citrónovou omáčkou. Ako prílohu ponúkneme potlačené zemiaky.
