Grilovaný syr je obdoba vyprážaného syra. V čase grilovania je to po mäse najpoužívanejšia surovina. Obzvlášť obľúbené sú smotanové syry s bielou plesňou. Dochutené bylinkami a rôznym korením sú ozajstnou lahôdkou. Spojenie orechov a syra dodáva výslednému jedlu nádych luxusu. Ja som v recepte použila syr Cammembert, ktorý je drahší, lebo je z Francúzska. No rovnaký výsledok dosiahneme aj s naším Hermelínom. Píniové oriešky môžeme nahradiť arašidmi alebo nasekanými lieskovými orechami. Záleží na tom, čo nám chutí a čo ponúka kuchyňa. A ak nemáme záhradný gril, môžeme syr pripraviť aj v elektrickej rúre.
Grilovaný syr – suroviny:
- 4 ks syra CAMMEMBERT alebo HERMELÍN
- 1 hrsť byliniek rozmarín, tymián, bazalka
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica korenia na grilovanie
- 2 polievkové lyžice píniových orieškov
Vínová omáčka – suroviny:
- 100 ml bieleho vína
- 100 ml sladkej šľahačkovej smotany
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu Maizena
- 5 polievkových lyžíc masla
- 1 štipka soli
Postup:
Pripravíme si 4 štvorce alobalu, tak aby sme vedeli doň zabaliť syr. Cesnak ošúpeme a pretlačíme do misky. Pridáme olej, bylinky a korenie na grilovanie a dobre premiešame. Syr prekrojíme na polovicu ako tortu, spodný diel posypeme píniovými orieškami, prikryjeme vrchným dielom. Syr potrieme ochuteným olejom a zabalíme do alobalu. Necháme 1,5 hodiny marinovať v chladničke, aby sa nám spojili chute syra, byliniek a korenia. Potom dáme syr v alobale na gril a grilujeme 7 minút.
Mohlo by vás zaujímať
Na omáčku rozmiešame kukuričný škrob v troche vína na kašu. Zbytok vína a smotanu spolu zmiešame v hrnci. Privedieme k varu, zahustíme rozmiešaným škrobom a ochutíme soľou. Pridáme maslo, necháme rozpustiť, zamiešame a omáčka je hotová.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Grilovaný syr podávame v alobale v ktorom sa griloval, aby nám nevytiekol. Alobal otvoríme a polejeme pripravenou vínovou omáčkou. Podávame samostatne, alebo doň namáčame zemiakové či iné zeleninové hranolčeky.
