Polievka obvykle tvorí časť hlavného jedla. Najčastejšie to býva zeleninový alebo mäsový vývar. Chutná polievka nielenže telu dodá potrebné tekutiny, ale varením mäsa a zeleniny sa do nej uvoľňujú minerály a vitamíny potrebné pre náš organizmus. Odporúča sa aj chorým , aby nabrali energiu na boj s chorobou.
Ja mám rada husté polievky. Postačia mi aj ako samostatné hlavné jedlo. Medzi moje obľúbené patrí hŕstková polievka. Polievkovú zmes bežne kúpime v potravinách. Obsahuje jačmenné krúpy, zelený aj žltý hrach, červenú šošovicu a obilné vločky. Doplnila som ju koreňovou zeleninou a ružičkovým kelom. A na vylepšenie chuti som pridala ešte huby.
Hŕstková polievka s hlivou – suroviny :
- 200 g polievkovej zmesi na hŕstkovú polievku
- 1,5 l vody
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja
- 1 ks väčšej cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 ks mrkvy
- 1/2 ks zeleru
- 3 ks petržlenu
- 300 g hlivy ustricovitej
- 300 g ružičkového kelu
- 2 ks zemiakov strednej veľkosti
- 2 lyžička instantného zeleninového bujónu
- Morská alebo himalájska soľ na dochutenie
- 1 hrsť čerstvej pažítky
Postup:
Polievkovú zmes namočíme do studenej vody aspoň na dve hodiny, aby trochu napučala a lepšie sa uvarila. Po napučaní vodu zlejeme a zmes opláchneme.
Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na drobné kúsky. Rovnako očistíme cesnak a cibuľu a nakrájame. V hrnci rozohrejeme 2 lyžice oleja a na ňom opečieme nakrájanú zeleninu. Potom pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak. Nakoniec pridáme namočenú polievkovú zmes a bujón a všetko zalejeme vodou. Necháme zovrieť a potom stiahneme plameň a varíme asi 30 minút, aby strukoviny zmäkli. Ak nechceme použiť bujón, môžeme si vývar zo zeleniny uvariť dopredu. Dnes však kúpime bujóny aj v biokvalite.
Mohlo by vás zaujímať
V panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a na ňom opečieme hlivu nakrájanú na väčšie kusy. Opečenú vyberieme z panvice, pridáme ešte zostávajúci olej a na ňom opečieme prepolené ružičky kelu. Po opečení pridáme naspäť hlivu a podávame k uvarenej polievke.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Polievku naberieme do tanierov, navrch uložíme opečenú hlivu s kelom a posypeme nakrájanou pažítkou.
