Paradajkový šalát je dobre známy v slovenskej kuchyni. Spojenie sladkých paradajok a pikantnej cibuľky je skvelá kombinácia. A aj ingrediencie na dresing si môžeme skombinovať podľa našej chuti. Padla mi do oka v potravinách pomarančová horčica s medom a škoricou. Je to zmes klasickej horčice s pomarančovým lekvárom. Neodolala som. Má jemne pikantnú a jemne sladkastú chuť. Vzdialene pripomína kremžskú horčicu. Vraj sa výborne hodí k údeným rybám a údeným syrom. Ja som vyskúšala použiť pomarančovú horčicu do dresingu na paradajkový šalát. Výsledkom som bola veľmi milo prekvapená. Nezabudnime, že paradajky na šalát musia byť kvalitné a s pevnou dužinou. V opačnom prípade bude zo šalátu kaša. Príprava šalátu však nie je náročná a zvládne ju každý.
Paradajkový šalát s pomarančovým dresingom – suroviny:
- 300 g cherry paradajok, najlepšie rôznych farieb
- 2 polievkové lyžice medu
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 pomaranč
- 2 čajové lyžičky balzamikového octu
- 2 čajové lyžičky pomarančovej horčice
- 1 polievková lyžica zmesi talianskych byliniek (oregano, bazalka, tymian)
- 1 viazanička mladej cibuľky
Postup:
Mladú cibuľku očistíme a nakrájame na tenké kolieska. Paradajky umyjeme a tiež nakrájame na kolieska. Do misy vytlačíme šťavu z pomaranča. Pridáme med, olej, pomarančovú horčicu, balzamikový ocot a bylinky a dobre vymiešame. Do pripraveného nálevu vložíme nakrájanú cibuľku a kolieska paradajok. Premiešame a dáme aspoň na ½ hodinu vychladiť do chladničky. Takto sa nám dokonale prepoja chute.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Vychladený paradajkový šalát nám v horúcich letných dňoch dobre padne ako ľahká večera, lebo obsahuje len málo kalórií. Stačí k nemu pridať syr Mozzarela alebo čerstvú ovčiu hrudku. Ak použijeme namiesto medu sladidlo s nízkym glykemickým indexom, napríklad Xylitol alebo Mannitol, je šalát vhodný aj pre diabetikov.
Paradajkový šalát sa hodí tiež ako chutná príloha k pečenému či grilovanému mäsu alebo k pečenej rybe. Je len na nás ako ho použijeme.
