Pečené jahňacie kotlety s hráškovým pyré

Suroviny na Pečené jahňacie kotlety s hráškovým pyré:

• 200 g Kotlety
• 150 g Hrášok
• 0,2 dcl Smotana 26%
• 100 g Maslo
• 20 g Bryndza
• 0,2 dcl Červené víno
• 0,10 g Rakytník
• 100 g Cukor kryštálový
• 2 k Cibuľa
• 2 strúčiky Cesnaku
• Soľ
• Korenie čierne
• Čerstvé bylinky podľa chuti
• Olej

Postup:

Mäso

Jahňacie kotlety naporcujeme, posolíme a okoreníme. Dáme na plech spolu s prekrojenou cibuľou a cesnakom, pridáme olej a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 25 minút.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Jahňacie kotlety s maslom a hráškovým pyré

Jar sa už tradične spája s Veľkou nocou. Pre gazdinky to znamená čas strávený v kuchyni a príprava dobrôt pre najbližších. Ak vám dochádzajú nápady, prinášame vám originálne … Čítaj ďaľej

Hráškové pyré:

Hrášok uvaríme v slanej vode, precedíme a dáme do mixéra. Pridáme 50g masla, smotanu a rozmixujeme. Po rozmixovaní dáme do sitka a prepasírujeme do hladka. Dochutíme soľou. 

Vínová omáčka:

Na rozohriatej panvici necháme skaramelizovať cukor, do ktorého následne pridáme červené víno. Necháme redukovať približne 10 minút na miernom ohni. Potom odstavíme z ohňa a pridáme maslo. Dochutíme soľou a korením. Pečené jahňacie kotlety s hráškovým pyré sú hotové.

Rakytník, bryndzu a bylinky pridávame na tanier podľa chuti. 

Tip:

Spolu s mäsom môžeme dať piecť aj koreňovú zeleninu a pridať tymián. Jedlu dodá skvelú chuť a zeleninu môžeme použiť ako prílohu pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky.