Teľací steak so slaninou a hubami

Suroviny na teľací steak so slaninou a hubami:

• Teľacie steaky
• 50 g údenej slaniny
• 1 hrsť húb (biele a hnedé šampiňóny, kuriatka, hliva)
• olivový olej
• 2 teľacie steaky
• morská soľ v mlynčeku
• čierne korenie v mlynčeku
• 2 strúčiky cesnaku
• čerstvý tymian
• 2 lyžice masla
• šťava z ½ citróna
• 20 g parmezánu Parmigiano Reggiano
• Šalát
• ½ fenikla
• šťava z ½ citróna
• 1 hrsť šalátu mix
• 50 g sušených paradajok

Potrebujeme:

• alobal
• škrabku

Postup:

Teľacie steaky

Slaninu a huby nakrájame na menšie kocky. Na rozohriatu panvicu s olejom položíme steaky, ochutíme soľou a korením, pridáme slaninu a spolu opekáme. Mäso kontrolujeme a pravidelne obraciame. Pridáme pripravené huby, cesnak nakrájaný na plátky a nasekaný čerstvý tymian. Premiešame a restujeme dozlatista. Pred dopečením pridáme na panvicu maslo, ešte raz osolíme a okoreníme, premiešame a dopekáme, kým sa maslo roztopí. Odstavíme z plameňa a pokvapkáme citrónovou šťavou. Panvicu s mäsom prikryjeme alobalom a necháme ešte chvíľu postáť.

Mohlo by vás zaujímať

Recepty

Teľacie a hovädzie špízy s omáčkou chimichurri

Suroviny na teľacie a hovädzie špízy s omáčkou chimichurri 600 g teľacieho a hovädzieho steakového mäsa (rump steak)Olivový olejSoľ, čierne mleté korenie Na omáčku chimichuri: 1 dcl olivového … Čítaj ďaľej

Šalát

Umytý a osušený fenikel nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Zmiešame ho s listovým šalátom a nakrájanými sušenými paradajkami. Dochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením.

Mohlo by vás zaujímať

Národné kuchyne

Šalát Coleslaw

Šalát Coleslaw patrí medzi veľmi obľúbené vďaka jednoduchej príprave, ale predovšetkým hlavne vďaka lahodnej chuti. Suroviny na šalát Coleslaw 1ks biela kapusta1 ČL soľ, 1 … Čítaj ďaľej

Servírovanie

Teľacie steaky s hubami a slaninou posypeme hoblinkami parmezánu a podávame so šalátom z mladých listov, feniklu a sušených paradajok.