Chilli con carne poznáme ako klasické mexické jedlo s hovädzím mäsom, fazuľou a kukuricou. Pikantné, sýte, s množstvom chutnej šťavy. Ja nie vždy mám chuť na niečo mäsové, a tak som skúšala, či bude chutiť aj čili bez mäsa. Toto čili je rovnako pikantné, len miesto hovädzieho mäsa som použila pohánku. Výsledné jedlo je rovnako plnohodnotné. A navyše ušetrím dobu prípravy, ktorá sa skráti na polovicu.
Vegetariánske čili s pohánkou – suroviny :
- 100 g pohánky
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 ks väčšej cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 ks červenej papriky kápie
- 1 ks mrkvy
- 1 plechovica červenej sterilizovanej fazule obsahu 400 g
- 1 plechovica bielej sterilizovanej fazule obsahu 400 g
- 2 plechovky sterilizovaných drvených paradajok obsahu 400 ml
- 50 g sušených paradajok
- 1 lyžička rímskej rasce
- 1 lyžička drveného čili korenia
- Soľ podľa chuti
- 200 ml kyslej smotany
- 1 hrsť čerstvého koriandru alebo petržlenu
Postup:
Pohánku vložíme do sitka, prepláchneme najskôr horúcou vodou, potom studenou a necháme ju odkvapkať. Zeleninu očistíme. Cibuľu nakrájame na kocky, cesnak na plátky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Papriku nakrájame na rezance. Vo väčšej panvici, alebo hlbokom hrnci, rozohrejeme olivový olej. Na ňom najskôr opečieme cibuľu a cesnak.
Mohlo by vás zaujímať
Potom pridáme papriku a mrkvu a osolíme podľa chuti. Chvíľu to celé popražíme. Pridáme sterilizovanú fazuľu, sterilizované paradajky a odkvapkanú pohánku. Sušené paradajky nakrájame na malé kúsky, pridáme do hrnca. Ochutíme rascou a čili korením. Premiešame a dusíme asi 30 minút, až bude všetko mäkké.
Mohlo by vás zaujímať
Servírovanie:
Čili podávame v hlbokom tanieri alebo miske. Navrchu ozdobíme lyžicou kyslej smotany a posypané nasekaným čerstvým koriandrom. Kto má rád viac pikantné jedlo, môže si pridať najemno nakrájanú čerstvú čili papričku. Ako príloha sa hodia placky nachos. Ale rovnako vhodná je aj dlhozrnná ryža.
Takéto čili sa dá konzumovať i za studena. Vtedy sú vhodné rôzne druhy čipsov na namáčanie.
